На «Дикоросах» гастрономия станет одной из ключевых тем программы - и для профессионального сообщества, и для гостей форума.
9 июля в деловой программе пройдет сессия «Русская кухня и кухня народов России - обязательная составляющая туризма: из небытия в коммерциализацию и внедрение на рынке туруслуг».
Участники обсудят, как локальная кухня становится частью туристических маршрутов, гостиничного сервиса, ресторанных концепций и экономики регионов. В фокусе - дикоросы, фестивали, гастробренды территорий, ГОСТ «Традиционная русская кухня» и проект «Русский завтрак» в Новосибирской области.
А на уличной площадке форума с 9 по 12 июля будет работать программа «Дикоросы. Гастрономическая карта России» под кураторством Екатерины Шаповаловой.
Гостей ждут кулинарные мастер-классы, гастрономические представления и дегустации от шеф-поваров и рестораторов из разных регионов страны - от Дальнего Востока до Арктики.
В программе - «Русский завтрак», «Невестины блинки», «Набор Полярника», «Сибирское чаепитие», арктические деликатесы, холодные супы, бурятская кухня, чалдонская кухня и другие гастрономические истории России.
Приходите на Форум «Дикоросы», чтобы увидеть, как вкус становится частью путешествия, культуры и гостеприимства.
9-12 июля, Новосибирск