Сегодня поговорили с Еленой Воротниковой, экспертом по развитию туристических территорий, руководителем Школы гидов НГТУ, продюсером и ведущей телеканала «8-канал Новосибирск». Она рассказала нам о тонкостях профессии гида-гастротуриста и особенностях своей программы подготовки специалистов. Чем занимается Елена Воротникова? Елена учит студентов становиться профессиональными гидами-проводниками и амбассадорами регионов. Её программа включает не только углубленное изучение гастротуризма, но и общее понимание городской культуры. Ведь еда стала важной составляющей имиджа любого современного города, и знание местной кулинарии помогает продвигать территории эффективнее, а также авторские экскурсии снимаются в виде фильмов в современном формате, и транслируются по ТВ по всей России, что помогает продвинуть наш регион по всей стране. Что входит в обучение? - История и архитектура города, - Особенности местной кухни, - Посещение ресторанов разных форматов, - Создание авторских маршрутов (пеших, автобусных, интерактивных), - Изучение современных брендов и проектов региона. Особое внимание уделено исторической составляющей: важно знать, где раньше находились значимые заведения питания, как принимали гостей в прошлом. Эти знания делают экскурсии интересными и востребованными среди туристов.
Почему важна визуализация? Экскурсии воспринимаются лучше, когда гость видит достопримечательности своими глазами. Живые рассказы экскурсоводов вызывают эффект присутствия и желание вернуться ещё раз. Современные инструменты вроде роликов и публикаций помогают дополнить впечатления и привлечь новых туристов.
Роль личного опыта и сарафанного радио Привлечь гостя легче всего методом «местного друга»: экскурсия должна включать не только сухие факты, но и личное восприятие места, вкусы и ароматы города. Такой подход создает уникальное впечатление и заставляет говорить о городе друзьям и знакомым.
Получив образование выпускники становятся настоящими проводниками гастрономического туризма, способными рассказать историю каждого блюда и создать незабываемый опыт для гостей региона.